Un observable est le point clef qui donne la possibilité de déduire, par l'observation d'un couple, que le cavalier possède une habileté motrice dans le domaine qui se rapporte à la situation d'apprentissage dans laquelle il est. L'observable permet de savoir si l'habileté est acquise, en cours d'acquisition ou non acquise. C'est un élément visuel.
L'observable dépend de l'objectif qui définit les consignes, les conditions, et les critères de réussite.
exemple :
* objectif : être capable de suivre toutes les phases du saut
observables : étrivières verticales
* objectif : être capable d'exécuter une courbe serrée au pas
observables : précision du tracé, orientation des épaules du cavalier
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